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2018-02-13 22:15

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  糟粕醋是文昌市铺前镇的有名小吃。糟粕醋起源于民间酿酒过程中发生的酒糟发酵而成的酸醋。地处海南最北的铺前镇,领有富裕的土地和丰盛的渔业资源。这片土地上每年出产的食粮,不仅可以供自家食用,还有充裕的稻米可用作酿米酒。酿酒留下的“糟粕”,再经酿造,就成了酸中带甜的糟粕醋。最后加入油炸后的大蒜、本地生产的辣酱和油熬煮,一锅新鲜的糟粕醋就制成了。
  充斥智慧的铺前人又一直开发出新的糟粕醋的食用方式,糟粕醋火锅就是其中的一种。近多少年,糟粕醋火锅逐步风行。除了在文昌本地,海南的其余市县也开端呈现糟粕醋火锅店,并深受食客们的欢送。糟粕醋和海鲜是极佳的拍档。带着酒香的糟粕醋可能去除海鲜的腥味,而海鲜的加入也让糟粕醋调出了奇特的风味。经营一家糟粕醋火锅店的老板符先生先容,吃糟粕醋火锅,煮到最后的糟粕醋必定要尝一尝。假如是涮海鲜,因为海鲜自身带有咸味,因而在打火锅的进程中,糟粕醋汤底会变得偏咸,因此须要再参加新颖的糟粕醋冲淡咸味才可。

  

  海口能吃糟粕醋火锅的处所有:新潮的店有上邦百汇城吃醋火锅店,还有比拟老式的店有西门铺前糟粕醋火锅店
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